Brioche au lait, une recette simple et gourmande, brioche au lait moelleuse et délicieuse parfaite pour le petit-déjeuner.
Comment faire la brioche au lait
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 200 ml de lait
- 100 ml de crème fraîche liquide
- 80 g de sucre
- 30 g de beurre
- 8 g de levure de boulanger fraîche
- 8 g de sucre glace (pour décorer)
Préparation :
- Dans un bol, faites dissoudre la levure de boulanger fraîche dans 100 ml de lait tiède. Ajoutez 100 g de farine et mélangez à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir un mélange dense.
- Couvrez le bol avec le film alimentaire et laissez lever pendant 2 heures. Après 2 heures, ajoutez le reste de lait et la crème liquide et mélangez bien.
- Ajoutez le sucre et le reste de farine. Ajoutez le beurre fondu et continuez à mélanger.
- Pétrissez bien pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une boulette de pâte homogène.
- Transférez la pâte dans un bol. Couvrez avec film alimentaire et laissez lever pendant 3 heures à température ambiante divisez la pâte en 3.
- Formez des boudins. Collez les 3 extrémités entre elles et formez une tresse.
- Huilez un moule à cake de 30 cm de longueur et placez-y la tresse de brioche au lait.
- Laissez pousser pendant 1 heure. Badigeonnez la surface avec le lait et préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez pendant 20-25 minutes. Laissez refroidir complètement la brioche au lait avant de la démouler.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
