Moules gratinées, un apéritif ou un deuxième plat facile et savoureux salé et parfait pour un menu de poisson. Tout le monde les aime.
Comment faire des moules gratinées
Ingrédients :
- 1 kg de moules
- 80 g de chapelure
- 50 g de parmesan
- 2 gousses d’ail
- ½ verre d’huile d’olive
- Persil
- Poivre
- Piment
Préparation :
- Choisissez des grandes moules pour cette recette.
- Nettoyez bien les moules et enlevez les byssus des moules et grattez la surface à l’aide d’un couteau.
Vous pouvez les préparer crues ou cuites
CRUES :
- À l’aide de la pointe d’un couteau ouvrez les moules
CUITES :
- Faites cuire les moules dans une casserole avec le couvercle à feu vif pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils s’ouvrent. Éliminez les moules encore fermées.
- Dans un bol, mélangez la chapelure avec le parmesan râpé, les gousses d’ail finement hachées, le poivre, le piment, et l’huile d’olive .
- Si vous voulez, vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson des moules.
- Remplissez les coquilles avec un peu de chapelure et compactez avec les mains.
- Placez les moules farcies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez les moules gratinées d’huile et enfourner à 200°C pendant 15 minutes.
- Les dernières minutes vous pouvez activer la fonction grill dans votre four.
Variantes :
- Vous pouvez utiliser du piment frais haché ou du piment en poudre.
