Caramel fouetté en 5 minutes, un dessert qui fond dans la bouche ! ✨ Description Ce caramel fouetté est une douce gourmandise aérienne, légère et fondante, parfaite pour accompagner vos desserts ou déguster seule. Son goût riche et sa texture onctueuse séduisent les palais les plus fins, offrant une expérience fondante qui fond littéralement en bouche. Rapide à préparer, ce dessert express ravira petits et grands lors de toutes vos occasions sucrées. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour le caramel fouetté 150 g de sucre blanc 60 ml d'eau 100 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum), bien froide 30 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif) Préparation Dans une casserole, verse le sucre et l'eau. Chauffe à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir un caramel ambré, en surveillant attentivement pour éviter qu'il brûle (environ 5 minutes). Retire la casserole du feu et ajoute immédiatement le beurre en morceaux. Mélange rapidement pour le faire fondre dans le caramel chaud. Incorpore ensuite la crème liquide froide en filet tout en remuant vivement. Fais attention aux éclaboussures de caramel chaud. Laisse tiédir le mélange à température ambiante pendant 10 minutes, puis ajoute la pincée de sel et l’extrait de vanille. Verse le caramel refroidi dans un bol froid et fouette au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à obtenir une texture légère, mousseuse et aérienne. Répartis le caramel fouetté dans des verrines ou ramequins et réserve au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Astuces Utilise une crème liquide entière très froide pour faciliter la montée en mousse lors du fouettage. Ne quitte jamais des yeux le caramel pendant la cuisson pour éviter qu’il ne brûle et devienne amer. Pour un caramel plus aromatique, ajoute une pointe de fleur de sel après le fouettage. Conserve ce caramel fouetté au frais et consomme-le dans les 24 heures pour profiter de sa texture optimale. Service Sers ce caramel fouetté en verrines individuelles, accompagné de fruits frais tels que des pommes, poires ou fruits rouges. Il se marie aussi parfaitement avec une boule de glace vanille ou un gâteau moelleux nature pour un dessert raffiné et rapide. Idéal pour terminer un repas en douceur ou à l'heure du goûter.

Caramel fouetté en 5 minutes, un dessert qui fond dans la bouche ! ✨

Caramel fouetté en 5 minutes, un dessert qui fond dans la bouche ! ✨

Description

Ce caramel fouetté est une douce gourmandise aérienne, légère et fondante, parfaite pour accompagner vos desserts ou déguster seule. Son goût riche et sa texture onctueuse séduisent les palais les plus fins, offrant une expérience fondante qui fond littéralement en bouche. Rapide à préparer, ce dessert express ravira petits et grands lors de toutes vos occasions sucrées.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le caramel fouetté

  • 150 g de sucre blanc
  • 60 ml d’eau
  • 100 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum), bien froide
  • 30 g de beurre doux
  • 1 pincée de sel fin
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Préparation

  1. Dans une casserole, verse le sucre et l’eau. Chauffe à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir un caramel ambré, en surveillant attentivement pour éviter qu’il brûle (environ 5 minutes).
  2. Retire la casserole du feu et ajoute immédiatement le beurre en morceaux. Mélange rapidement pour le faire fondre dans le caramel chaud.
  3. Incorpore ensuite la crème liquide froide en filet tout en remuant vivement. Fais attention aux éclaboussures de caramel chaud.
  4. Laisse tiédir le mélange à température ambiante pendant 10 minutes, puis ajoute la pincée de sel et l’extrait de vanille.
  5. Verse le caramel refroidi dans un bol froid et fouette au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à obtenir une texture légère, mousseuse et aérienne.
  6. Répartis le caramel fouetté dans des verrines ou ramequins et réserve au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Astuces

  • Utilise une crème liquide entière très froide pour faciliter la montée en mousse lors du fouettage.
  • Ne quitte jamais des yeux le caramel pendant la cuisson pour éviter qu’il ne brûle et devienne amer.
  • Pour un caramel plus aromatique, ajoute une pointe de fleur de sel après le fouettage.
  • Conserve ce caramel fouetté au frais et consomme-le dans les 24 heures pour profiter de sa texture optimale.

Service

Sers ce caramel fouetté en verrines individuelles, accompagné de fruits frais tels que des pommes, poires ou fruits rouges. Il se marie aussi parfaitement avec une boule de glace vanille ou un gâteau moelleux nature pour un dessert raffiné et rapide. Idéal pour terminer un repas en douceur ou à l’heure du goûter.