Cheesecake au citron en 10 minutes (mais sans tenir compte le temps de repos au réfrigérateur). Le cheesecake au citron en 10 minutes est le dessert idéal lorsqu’on a envie d’un dessert frais. Avec sa base croustillante et sa garniture fraîche et aromatique, ce dessert ravira tout le monde.
La touche supplémentaire de cette recette particulière est le glaçage jaune au citron en surface : un éclair d’élégance et de bonté.
Comment faire le cheesecake au citron en 10 minutes
Ingrédients :
Pour la base de cheesecake au citron en 10 minutes
- 180 g de biscuits Digestive
- 100 g de beurre
Pour la garniture
- ½ kg de ricotta
- 250 g de fromage frais à tartiner
- 150 g de sucre glace
- 90 g de jus de citron
- Zeste de citron
- 100 g de crème entière liquide
- 10 g de feuilles de gélatine
Pour le glaçage
- 100 g de jus de citron
- 1 zeste d’orange
- 500 g de maïzena
- 90 g de sucre glace
- 200 ml d’eau
- Quelques gouttes de colorant alimentaire jaune
Préparation :
- Tout d’abord, réduisez les biscuits en poudre
- Ensuite, transférez-les dans un bol et mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange soit uniforme
- Mettez le mélange dans un moule à charnière de 22 cm tapissé de film alimentaire, pressez légèrement le mélange au fond du moule
- Placez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes
- Pendant ce temps, préparez la garniture : faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes
- Tamisez la ricotta dans un bol
- Ajoutez ensuite le fromage Philadelphia et mélangez le tout à l’aide d’un fouet
- À ce stade, ajoutez le zeste de citron (râpé) et le jus de deux citrons (filtré). Mélangez bien
- Incorporez ensuite le sucre glace, en continuant à mélanger avec une spatule
- Faites chauffer la crème liquide dans une casserole
- Ajoutez-y la gélatine bien essorée et mélangez
- Laissez refroidir puis incorporez délicatement la gélatine dans la préparation précédente
- Sortez la base du réfrigérateur et versez la crème dessus, puis égalisez la surface et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures
- Après ce temps, préparez le glaçage : dans une petite casserole, versez le sucre glace, la maïzena, l’eau et le zeste de citron. Remuez assez rapidement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux
- Faites cuire le mélange sur feu doux pendant cinq minutes jusqu’à ce qu’il épaississe
- Enfin, ajoutez le jus de citron et remuez
- Versez ensuite quelques gouttes de colorant, mélangez et laissez refroidir
- Sortez le cheesecake au citron du frigo et versez-y le glaçage au citron dessus
- Placez le cheesecake au citron en 10 minutes pendant au moins 4 heures
- Après ce temps, il ne vous reste plus qu’à servir ce dessert délicieux !
