Comment cultiver des fraises chez soi

Les fraises cultivées à la maison ont bien plus de saveur que celles achetées en magasin. Pourquoi ? Parce que le sucre contenu dans les fruits se transforme rapidement en amidon après la cueillette. De plus, la fraise est probablement le fruit le plus simple à faire pousser !

Cultiver des fraises est une activité ludique, idéale à partager avec les enfants. En plantant des stolons ou de jeunes plants au printemps ou à l’automne, vous récolterez une abondance de fraises savoureuses dès la fin du printemps.

Les différentes variétés de fraisiers

Fraises de juin : elles fructifient en une seule fois, généralement sur trois semaines. Sensibles à la durée du jour, elles forment des bourgeons à l’automne, fleurissent et portent leurs fruits en juin, puis produisent des stolons durant les longues journées d’été. Bien que leur nom évoque le mois de juin, ces fraises peuvent apparaître plus tôt dans les régions aux climats doux.
Fraises remontantes : elles offrent une grosse récolte au printemps, un rendement moindre en été, puis une nouvelle production à la fin de l’été ou en automne. Ces variétés développent des bourgeons pendant les longues journées d’été et les courtes journées d’automne. Les bourgeons formés en été fleurissent et fructifient en automne, tandis que ceux formés en automne donnent des fruits au printemps suivant.
Fraises neutres : celles-ci produisent des fruits de façon continue jusqu’aux premières gelées. Insensibles à la durée du jour, elles développent bourgeons, fruits et stolons en permanence si la température reste comprise entre 1°C et 30°C. Leur rendement est cependant inférieur à celui des fraises de juin.

Comment cultiver des fraises chez soi ?

Où planter les fraisiers ?

Choisissez un emplacement de votre maison qui bénéficie d’au moins six heures d’ensoleillement direct par jour. En l’absence d’un emplacement suffisamment lumineux, envisagez l’utilisation d’une lampe de croissance, car les fraisiers, comme toutes les plantes comestibles, ont besoin de beaucoup de lumière pour bien se développer.

Le choix de l’espace est également important. Pour économiser de la place, vous pouvez utiliser des pots spécialement conçus pour les fraises ou des contenants suspendus au plafond. Sinon, aménagez un coin dédié dans votre appartement ou maison, par exemple un rebord de fenêtre long et lumineux. Veillez à ne pas trop serrer les plants afin d’éviter les maladies et les moisissures.

Quand planter les fraisiers ?

Le début du printemps est la période idéale pour planter vos fraisiers. En général, ces plantes disparaissent en hiver avant de redémarrer avec vigueur lorsque la terre se réchauffe.

Avant la plantation, supprimez les stolons ou plants secondaires, taillez les feuilles mortes ou vieillies, et réduisez les racines à environ 10-12 cm (ne dépassez pas 20 cm) pour favoriser une bonne reprise.

Peut-on cultiver des fraises en pot ?

Absolument, les fraisiers peuvent parfaitement pousser en pot ou en pleine terre. Quelques conseils à suivre :

Pour les jeunes plants, trempez les racines avant plantation, puis placez le collet (la couronne) au niveau du sol en étalant bien le système racinaire.
Veillez à ne pas enterrer les racines trop profondément, afin d’éviter l’asphyxie du pied.
Les racines sont superficielles et peu exigeantes sur le substrat, à condition que le sol soit adapté, bien drainé et maintenu humide.
Un sol légèrement acide, avec un pH autour de 5,5 à 6,5, est idéal pour les fraisiers.

Comment planter les fraisiers ?

Prévoyez suffisamment d’espace pour que les plants puissent s’étaler. Plantez-les à environ 50 cm les uns des autres et laissez 1,20 m entre les rangs. Les fraisiers envoient des stolons ou plants secondaires qui eux-mêmes se développent.
Coupez les racines si elles dépassent 20 cm avant la plantation.
Creusez des trous assez profonds et larges pour accueillir l’ensemble du système racinaire sans le plier. Ne plantez pas trop profondément : les racines doivent être recouvertes de terre, mais le collet doit rester au niveau du sol pour éviter la pourriture. Les feuilles, fleurs et fruits ont besoin de lumière et d’air.
Arrosez abondamment au moment de la plantation.
Il est aussi possible de multiplier vos fraisiers à partir des stolons récoltés l’année précédente.

Récolte et conservation

Récoltez les fraises le matin, lorsque les fruits sont encore frais, puis placez-les immédiatement au réfrigérateur. Rincez-les uniquement avant de les consommer ou de les cuisiner. Les fraises excédentaires peuvent être congelées, séchées ou transformées en confitures et conserves.