Culture des bananiers : guide de plantation, entretien, problèmes et récolte

Votre famille consomme-t-elle tellement de bananes que vous souhaitez en cultiver dans votre jardin ? Ces fruits merveilleux poussent sur des plantes adaptées aux conditions climatiques adéquates.

Si vous habitez dans une région froide, vous ne croiserez pas de bananiers le long des routes ou chez vos voisins. Ces plantes fruitières demandent un climat chaud et une forte humidité pour se développer.

En revanche, dans les zones tropicales, la culture des bananes est possible. Ceux vivant ailleurs peuvent tenter la culture en pot. Voici tout ce qu’il faut savoir pour réussir.

Les bananiers : la plus grande herbe vivace au monde

Lorsque vous voyez un bananier, vous ne vous doutez probablement pas qu’il ne s’agit pas réellement d’un arbre, malgré son apparence.

En réalité, ces plantes représentent la plus grande herbe vivace au monde. Dans les régions tropicales, on les taille au ras du sol après la fructification. Si vous touchez le tronc, vous constaterez qu’il s’agit d’une tige entourée par les feuilles, et non d’un véritable tronc d’arbre.

Cependant, en raison de leur taille imposante, on les considère souvent comme des arbres.

Les deux types de bananes

Savez-vous que les bananes se présentent sous deux formes principales ? Il existe les bananes de dessert et les bananes à cuire. Toutes sont comestibles, mais différentes dans leur usage.

Bananes de dessert

Ce sont les bananes jaunes que l’on consomme crues au petit-déjeuner ou en collation. Elles mesurent généralement entre 18 et 23 cm de long. Leur chair est moelleuse, juteuse et sucrée.

Bananes à cuire

Ces bananes, aussi appelées plantains, sont également comestibles mais riches en amidon. Elles ne se mangent pas crues, mais exclusivement après cuisson. Plus grosses, avec une peau plus épaisse, elles offrent une saveur douce rappelant celle de la courge d’hiver une fois cuites.

Planter des bananiers : ce qu’il faut savoir

Avant d’ajouter des bananiers à votre jardin, il est important de connaître leurs exigences. Ils ont besoin de températures comprises entre 21 et 27 °C, avec une humidité constante d’environ 50 %.

Ils préfèrent environ 12 heures d’ensoleillement quotidien.

Les jardiniers des régions tempérées ne pourront donc pas espérer une production durable en extérieur. Si ces conditions sont réunies, vous pouvez commencer votre culture.

Choisissez un emplacement abrité du vent, car leurs grandes feuilles, pouvant atteindre 60 cm de large et 2,7 m de long, sont fragiles et se déchirent facilement.

Bien que les bananiers aiment le plein soleil, certaines variétés panachées se plaisent mieux à la mi-ombre pour éviter les brûlures foliaires.

Un sol idéal

Le sol doit être profond, bien drainé et enrichi en matière organique riche. Il doit se situer en pH légèrement acide, entre 5,5 et 6,5.

Avant la plantation, améliorez la terre avec plusieurs centimètres de compost. Il est crucial que le potassium soit présent en bonne quantité et de façon stable, car le bananier en consomme beaucoup.

Planter en extérieur

Privilégiez la plantation en groupe, ou « bloc », afin de soutenir ces plantes à racines peu profondes tout en augmentant l’humidité autour d’elles.

Respectez un espacement d’environ 1,5 m entre chaque plant. Les bananiers se propagent par division des racines ou boutures. Choisissez de préférence une division avec des feuilles.

Plantez-la à la même profondeur que précédemment. Si vous plantez une division sans feuille, enterrez-la entre 2 et 5 cm sous la surface.

Culture en pot

Il est possible de cultiver en pot, mais choisissez un récipient d’au moins 57 litres.

Ce mode permet un contrôle optimal de l’environnement de la plante et limite les risques liés aux gelées, car vous pouvez rentrer la plante à l’intérieur en hiver.

Attention, les bananiers en pot sont exigeants en eau car l’évaporation y est plus rapide. Arrosez fréquemment pour répondre à leurs besoins.

Tous les trois ans, divisez et rempotez la plante, en utilisant un terreau de qualité et en appliquant un engrais régulièrement.

Culture en intérieur

Les bananiers peuvent aussi pousser à l’intérieur, à condition d’être bien fertilisés, arrosés et exposés à une lumière suffisante.

Ils poussent rapidement et occupent vite l’espace où ils sont placés.

Ils ne produisent toutefois pas de fruits en intérieur, sauf dans de grandes serres où les conditions florales et fruitières peuvent être réunies toute l’année.

Entretien des bananiers

Arrosage

Originaires des forêts tropicales, les bananiers nécessitent un apport régulier en eau et une atmosphère humide.

Idéalement, cultivez plusieurs plantes ensemble pour augmenter naturellement l’humidité et retenir l’eau dans le sol.

Arrosez pour maintenir une humidité constante, soit entre 2,5 et 5 cm d’eau par semaine. Vérifiez souvent l’état du sol pour éviter qu’il ne sèche.

Ne tombez pas dans l’excès : un sol détrempé favorise la pourriture des racines. La terre doit rester humide mais non saturée.

Fertilisation mensuelle

Les bananiers sont des plantes gourmandes qui ont besoin d’un apport régulier d’engrais équilibré une fois par mois.

Étalez l’engrais en cercle autour de la plante sans jamais le faire toucher le tronc. Maintenez une routine mensuelle pour assurer un bon développement.

En extérieur, réduisez de moitié la dose et suivez toujours les recommandations du fabricant.

Dès le début de la floraison, privilégiez un engrais riche en potassium.

Tailles

Après fructification, le bananier ne produit plus de fruits. Il faut donc conserver une plante mère accompagnée d’un rejet, destiné à fructifier l’année suivante.

Coupez la tige de la plante mère au ras du sol, et recyclez les tiges en paillis. Laissez ensuite le rejet grandir.

Gardez toujours une plante principale et un rejet ; supprimez tous les autres rejets en les taillant au sol.

Protection hivernale

Ces plantes préfèrent une température comprise entre 24 et 35 °C. Même les variétés résistantes au froid nécessitent des températures supérieures à 24 °C pour une bonne croissance.

Dans les régions plus fraîches, la croissance ralentit fortement, et le gel peut être fatal.

Dans ce cas, plantez-les dans un endroit à l’abri ou rentrez-les à l’intérieur durant l’hiver.

Principaux parasites et maladies des bananiers

Nématodes

Ces vers microscopiques provoquent la pourriture des rhizomes et affaiblissent les plantes en les rendant sensibles aux champignons.

Les producteurs utilisent des nématicides, mais en jardinage amateur, la rotation des cultures ou le laisser en jachère jusqu’à trois ans permettent de limiter leur présence.

Charançons

Les charançons, ou foreurs de tiges, sont parmi les ravageurs les plus destructeurs, car ils creusent la base et montent dans la plante.

Les pesticides sont souvent utilisés, mais des moyens biologiques existent, comme l’emploi du prédateur Piaesius javanus.

Thrips

Les thrips rouillent la peau du fruit, causant des fissures et la pourriture de la chair.

Pour lutter, utilisez une poussière insecticide ou, en cas d’infestation importante, des insecticides adaptés.

Maladie de Sigatoka

Cette maladie fongique, favorisée par un sol mal drainé ou une forte rosée, se manifeste par des taches pâles qui évoluent en taches noires ou violettes avec un centre gris.

Appliquez un fongicide pour limiter sa progression et privilégiez des variétés résistantes.

Pourriture des bananiers

Cette maladie fongique attaque les racines, provoquant le jaunissement des feuilles, d’abord les plus anciennes, puis vers le haut.

Très grave, elle se transmet par l’eau et doit entraîner la destruction de la plante contaminée.

Maladie de Moko

Cette maladie bactérienne est répandue dans l’hémisphère occidental et se transmet par les insectes, outils ou sol.

Seules les variétés résistantes permettent d’y faire face efficacement.

Récolte des bananes

En général, la floraison apparaît environ six mois après la plantation, avec des fleurs violettes à la base des tiges.

Au fil du temps, les fleurs s’ouvrent dévoilant des régimes de bananes, appelés « mains ».

La période allant de la plantation à la récolte varie entre 15 et 18 mois. Coupez les régimes lorsqu’ils sont verts, pleins et dodus.

Les bananes grossissent et mûrissent sur l’arbre. Il est possible de les récolter progressivement, mais ne les laissez pas trop longtemps sur la plante.

Après la cueillette, suspendez les mains dans un endroit frais pour parfaire la maturation.