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Recette de Beignets au Sucre : Une Douceur Moelleuse Fait Maison

Les beignets au sucre sont une gourmandise classique de la pâtisserie maison. Moelleux, dorés et généreusement saupoudrés de sucre, ces délicieuses douceurs sauront ravir petits et grands pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un après-midi en famille ou d’un goûter improvisé.

Ingrédients pour 15 Beignets Moelleux

400 g de farine
1 sachet de levure boulangère sèche (6 g)
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 œufs
2 pincées de sel
35 g de beurre à température ambiante
2 cuillères à soupe de lait en poudre (facultatif, pour plus de moelleux)
175 ml de lait tiède

Étapes pour Préparer des Beignets au Sucre Réussis

Préparation de la Pâte

Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier ou un bol de pétrin, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et l’extrait de vanille. Si vous utilisez du lait en poudre, ajoutez-le également.
Ajouter les liquides : Versez le lait tiède (ni trop chaud ni froid) et cassez les œufs. Mélangez avec une cuillère en bois ou utilisez le crochet d’un robot. Pétrissez pendant 5 minutes pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer le beurre : Ajoutez progressivement le beurre mou coupé en morceaux tout en continuant à pétrir. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse, souple et légèrement collante.

Temps de Repos

Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez avec un torchon propre ou du film alimentaire.
Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Façonnage des Beignets

Étaler la pâte : Dégazez la pâte levée en la pressant légèrement avec vos mains. Étalez-la ensuite sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 1,5 cm.
Former les beignets : Utilisez un emporte-pièce rond ou un verre pour découper des cercles. Rassemblez les chutes de pâte, étalez de nouveau et répétez l’opération jusqu’à épuisement.
Placez les ronds de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrez et laissez reposer 20 à 30 minutes pour une deuxième pousse.

Cuisson des Beignets

Chauffer l’huile : Faites chauffer de l’huile neutre (comme l’huile de tournesol) dans une casserole, une poêle profonde ou une friteuse à feu moyen (environ 170°C).
Cuire les beignets : Faites frire les beignets par petites quantités pour ne pas ralentir la cuisson. Cuisez-les 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Égoutter et sucrer : Égouttez les beignets sur du papier absorbant et, encore tièdes, roulez-les dans du sucre semoule ou saupoudrez-les généreusement.

Astuces pour Réussir Vos Beignets au Sucre

Levure activée : Si vous utilisez de la levure sèche, réhydratez-la dans un peu de lait tiède avec une pincée de sucre pendant 10 minutes.
Pâte bien levée : Placez la pâte dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pour favoriser la levée.
Évitez de surcharger la friteuse : Frire en petites quantités pour maintenir une bonne température de l’huile.
Personnalisation : Fourrez vos beignets avec une garniture de votre choix après cuisson.

Profitez de ces beignets moelleux pour un moment gourmand à partager. Bon appétit !

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