Découvrez la recette du saumon aux légumes, 5 minutes pour un cœur en pleine forme 🔥 Description Ce plat savoureux associe la richesse du saumon, reconnu pour ses oméga-3 bénéfiques pour le cœur, à des légumes frais croquants. Léger et rapide à préparer, il convient parfaitement à un repas sain et équilibré, idéal pour les jours où le temps manque mais que l’on souhaite garder la forme. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Nombre de portions : 2 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour le saumon 2 filets de saumon frais (environ 150 g chacun) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin 1 citron (pour le jus et la décoration) Pour les légumes 100 g de haricots verts frais 1 carotte moyenne 1 courgette petite 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail Sel et poivre Quelques brins de persil frais Préparation Préchauffe une poêle antiadhésive à feu moyen avec l’huile d’olive. Épluche et coupe la carotte en fines rondelles, lave et coupe la courgette en demi-rondelles. Équeute et lave les haricots verts, puis coupe-les en morceaux de 3-4 cm. Fais revenir l’ail émincé dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré, puis ajoute les légumes. Sale, poivre et saisis-les pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Pendant ce temps, assaisonne les filets de saumon avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron. Dans une autre poêle, chauffe une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif et dépose les filets de saumon côté peau (si présente). Laisse cuire 4 à 5 minutes, puis retourne-les délicatement et poursuis la cuisson 2 à 3 minutes selon l’épaisseur. Dresse les assiettes en déposant les légumes sautés, puis le saumon par-dessus. Arrosez d’un filet de jus de citron frais et parsemez de persil ciselé. Astuces Privilégie un saumon sauvage ou label qualité pour un goût plus intense et des apports nutritionnels optimaux. Pour gagner du temps, utilise des légumes déjà préparés ou surgelés, à condition de bien les égoutter avant cuisson. Ne pique pas le saumon avec la fourchette pour garder sa chair tendre et juteuse. Si tu souhaites varier, remplace les haricots verts par des brocolis ou des petits pois selon tes envies. Service Servez ce plat chaud, accompagné d’un filet de citron frais et d’un verre d’eau citronnée ou d’un vin blanc sec léger. Parfait pour un déjeuner sain au bureau ou un dîner rapide en semaine, il apporte une belle dose de vitalité à votre cœur en un temps record.

Découvrez la recette du saumon aux légumes, 5 minutes pour un cœur en pleine forme 🔥

Découvrez la recette du saumon aux légumes, 5 minutes pour un cœur en pleine forme 🔥

Description

Ce plat savoureux associe la richesse du saumon, reconnu pour ses oméga-3 bénéfiques pour le cœur, à des légumes frais croquants. Léger et rapide à préparer, il convient parfaitement à un repas sain et équilibré, idéal pour les jours où le temps manque mais que l’on souhaite garder la forme.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de portions : 2 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le saumon

  • 2 filets de saumon frais (environ 150 g chacun)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 citron (pour le jus et la décoration)

Pour les légumes

  • 100 g de haricots verts frais
  • 1 carotte moyenne
  • 1 courgette petite
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre
  • Quelques brins de persil frais

Préparation

  1. Préchauffe une poêle antiadhésive à feu moyen avec l’huile d’olive.
  2. Épluche et coupe la carotte en fines rondelles, lave et coupe la courgette en demi-rondelles.
  3. Équeute et lave les haricots verts, puis coupe-les en morceaux de 3-4 cm.
  4. Fais revenir l’ail émincé dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré, puis ajoute les légumes. Sale, poivre et saisis-les pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
  5. Pendant ce temps, assaisonne les filets de saumon avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.
  6. Dans une autre poêle, chauffe une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif et dépose les filets de saumon côté peau (si présente). Laisse cuire 4 à 5 minutes, puis retourne-les délicatement et poursuis la cuisson 2 à 3 minutes selon l’épaisseur.
  7. Dresse les assiettes en déposant les légumes sautés, puis le saumon par-dessus. Arrosez d’un filet de jus de citron frais et parsemez de persil ciselé.

Astuces

  • Privilégie un saumon sauvage ou label qualité pour un goût plus intense et des apports nutritionnels optimaux.
  • Pour gagner du temps, utilise des légumes déjà préparés ou surgelés, à condition de bien les égoutter avant cuisson.
  • Ne pique pas le saumon avec la fourchette pour garder sa chair tendre et juteuse.
  • Si tu souhaites varier, remplace les haricots verts par des brocolis ou des petits pois selon tes envies.

Service

Servez ce plat chaud, accompagné d’un filet de citron frais et d’un verre d’eau citronnée ou d’un vin blanc sec léger. Parfait pour un déjeuner sain au bureau ou un dîner rapide en semaine, il apporte une belle dose de vitalité à votre cœur en un temps record.