Gâteau Crémeux aux Fraises Façon Cheesecake Léger

Découvrez notre recette raffinée de gâteau crémeux aux fraises façon cheesecake léger. Parfait pour un dessert élégant, frais et délicatement crémeux, il séduira vos papilles tout en époustouflant par son esthétique pâtissière.

Pourquoi tester cette recette ?

• Ultra crémeux avec une texture légère
• Frais et fruité avec des fraises de saison
• Effet visuel digne d’une pâtisserie
• Facile à réaliser avec des étapes simples

Ingrédients (Moule Carré 20 CM)

Base Moelleuse

• Œufs – 2
• Sucre – 80 g
• Lait – 80 ml
• Beurre fondu – 60 g
• Farine – 120 g
• Levure chimique – 1/2 sachet
• Vanille – 1 càc

Appareil Crémeux

• Fromage frais – 300 g
• Crème fraîche épaisse – 100 g
• Sucre – 80 g
• Œufs – 2
• Maïzena – 1 càs
• Vanille – 1 càc

Garniture

• Fraises fraîches – 250 à 300 g

Étapes de Préparation

1. Préparer le Moule

Préchauffez le four à 170°C. Chemisez un moule carré de papier cuisson.

2. Réaliser la Base

Dans un saladier :

• Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment
• Ajoutez le lait, le beurre fondu et la vanille
• Incorporez la farine et la levure tamisées

Versez la préparation dans le moule.

3. Préparer la Couche Crémeuse

Fouettez :

• Le fromage frais
• La crème
• Le sucre
• Les œufs
• La maïzena et la vanille

Résultat : une texture lisse et homogène.

4. Montage

Versez délicatement la préparation crémeuse sur la base. Disposez les fraises coupées en deux sur toute la surface, face visible.

Astuce visuelle : enfoncez légèrement certaines fraises sur les côtés pour un effet pâtisserie.

5. Cuisson

Enfournez pendant 40 à 45 minutes à 170°C. Résultat : centre légèrement tremblotant à la sortie du four.

6. Refroidissement

Laissez refroidir complètement puis placez au réfrigérateur au moins 3 heures avant découpe.

Résultat Attendu

• Base fine et moelleuse
• Couche crémeuse et fondante
• Fraises visibles et juteuses
• Effet cheesecake léger élégant

Astuce de Chef

• Moule carré : pour des parts nettes et régulières
• Fraises coupées dans la longueur : plus esthétique
• Repos au frais : indispensable pour une coupe parfaite
• Couteau chaud : pour des tranches propres

Questions Fréquentes

Peut-on remplacer les fraises ? Oui, par des framboises, myrtilles ou pêches.

Peut-on alléger la recette ? Oui, utilisez du fromage frais allégé et une crème légère.

Combien de temps se conserve ce gâteau ? Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

Peut-on congeler ? Non recommandé, la texture crémeuse risque de changer.

Conclusion

Ce gâteau crémeux aux fraises façon cheesecake est un dessert frais et élégant. Fondant, léger et visuellement irrésistible, il impressionnera à coup sûr vos invités !