Gâteau Tres Leches aux Fraises : Une Recette Délicieusement Fruité

Le Gâteau aux trois laits, ou Tres Leches, allié à la fraîcheur des fraises est un véritable délice. Ce dessert moelleux imbibé d’un savoureux mélange de lait concentré, lait évaporé et crème, le tout couronné de fraises fraîches, est idéal pour conclure vos repas en beauté.

Ingrédients

Pour le Gâteau :

• 1 tasse (125 g) de farine tout usage
• 1 ½ cuillère à café de levure chimique
• ¼ cuillère à café de sel
• 5 gros œufs (blancs et jaunes séparés)
• 1 tasse (200 g) de sucre, divisé
• 1/3 tasse (80 ml) de lait entier
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le Mélange Tres Leches :

• 1 boîte (396 g) de lait concentré sucré
• 1 boîte (354 ml) de lait évaporé
• ½ tasse (120 ml) de crème épaisse

Pour la Garniture :

• 1 ½ tasse (360 ml) de crème épaisse
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 450 g de fraises fraîches, coupées en tranches

Préparation

Étape 1 : Préchauffage et Préparation du Moule

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez un moule rectangulaire de 23×33 cm et tapissez-le de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau colle.

Étape 2 : Préparation de la Pâte à Gâteau

Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol. Dans un autre bol, battez les jaunes d’œufs avec ¾ de tasse de sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange pâle et crémeux. Ajoutez le lait et l’extrait de vanille puis incorporez le mélange de farine. Montez les blancs d’œufs en neige avec le reste du sucre (¼ tasse) jusqu’à obtention de pics fermes. Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte en trois fois pour conserver sa légèreté.

Étape 3 : Cuisson du Gâteau

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laissez refroidir le gâteau environ 30 minutes avant de le démouler.

Étape 4 : Préparation du Mélange Tres Leches

Dans un bol, mélangez le lait concentré sucré, le lait évaporé et la crème épaisse. Piquez le gâteau refroidi avec une fourchette et versez lentement le mélange tres leches dessus pour qu’il soit bien imbibé. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou idéalement toute la nuit.

Étape 5 : Garniture et Service

Battez la crème épaisse avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Étalez-la sur le dessus du gâteau imbibé et décorez avec les tranches de fraises.

Conseils Pour Un Gâteau Parfait

Variez les plaisirs en utilisant d’autres fruits tels que des framboises ou des myrtilles. Pour un gâteau encore plus imbibé, doublez le mélange tres leches. Conservez votre gâteau au réfrigérateur et préparez-le à l’avance pour un dessert encore plus savoureux le lendemain.

Ce gâteau bien frais est la fin parfaite de votre repas, promettant une explosion de saveurs dans chaque bouchée.