Recette de Tarte aux Pommes Caramélisées
Découvrez comment préparer une délicieuse tarte aux pommes caramélisées, fondante et riche en fruits, idéal pour un goûter gourmand ou un dessert familial. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser ce dessert inratable.
Ingrédients
Appareil Moelleux aux Amandes
- 3 œufs (≈ 150 g)
- 120 g de sucre
- 100 ml d’huile de tournesol
- 100 g de farine
- 120 g d’amandes moulues
- 10 g de levure chimique (1 sachet)
Garniture Pommes Fondantes
- 3 pommes moyennes (≈ 600–650 g)
Conseil : choisir des pommes sucrées légèrement acidulées pour un équilibre parfait.
Finition Brillante
- 1 cuillère à soupe (20 g) de confiture d’abricot ou de pêches
Préparation Étape par Étape
Préparer le Moule
Beurrez légèrement le moule et déposez du papier cuisson au fond pour faciliter le démoulage.
Préparer les Pommes
Épluchez 2 pommes et coupez-les en petits dés. Lavez la 3ᵉ pomme et coupez-la en fines lamelles (gardez la peau pour une belle finition).
Préparer la Pâte
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux. Ajoutez l’huile et mélangez. Incorporez la farine, la levure chimique et les amandes moulues. Ajoutez les dés de pommes et mélangez délicatement. La texture attendue est une pâte épaisse, riche et généreuse.
Montage
Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et disposez les lamelles de pommes en rosace bien serrée.
Cuisson au Four
Cuire à 180°C pendant environ 40 minutes. Le dessus doit être doré et légèrement caramélisé. Vérifiez que le cure-dent ressort sec et que le centre est moelleux. Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler.
Version Airfryer
Pour une cuisson rapide, utilisez un airfryer à 160°C pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson dès 25 minutes. Adapter selon la puissance de l’appareil.
Finition Brillante
Chauffez légèrement la confiture et badigeonnez le gâteau encore chaud pour un effet brillant façon pâtisserie.
Conclusion
Avec sa base ultra moelleuse aux amandes, ses pommes fondantes légèrement caramélisées et son dessus brillant, cette tarte aux pommes caramélisées est une valeur sûre pour toutes les saisons. Préparez ce dessert économique et gourmand pour régaler petits et grands !