Gâteau au citron super moelleux sans farine ni gluten, prêt en 5 ingrédients seulement 🍋👌 Description Ce gâteau au citron est d'une texture incroyablement moelleuse et légère, malgré l'absence de farine et de gluten. Sa saveur acidulée et fraîche fait honneur au citron, parfait pour une pause gourmande saine et rapide. Idéal pour les intolérants au gluten ou pour ceux qui cherchent une pâtisserie simple et pleine de peps. Informations Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Nombre de portions : 6 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour le gâteau 4 œufs 120 g de sucre en poudre 1 citron non traité (zeste et jus) 150 g de poudre d’amandes 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten Préparation Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique). Râpe finement le zeste du citron puis presse son jus. Réserve. Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoute le jus et les zestes de citron, mélange bien. Incorpore la poudre d’amandes et la levure chimique, mélange délicatement pour homogénéiser la pâte. Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorpore délicatement les blancs montés à la préparation avec une spatule, en soulevant la masse pour conserver l’air. Verse la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné avec de la poudre d’amandes ou utilisez un moule en silicone. Enfourne et cuis pendant 25 à 30 minutes, en vérifiant la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche. Laisse refroidir quelques minutes avant de démouler. Astuces Utilise un citron bio pour pouvoir utiliser le zeste sans risque, ce qui apporte beaucoup de saveur. Pour un gâteau encore plus moelleux, laisse les blancs tiédir avant de les monter en neige. Tu peux remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes pour varier les saveurs. Conserve ce gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur pour une semaine. Service Servez ce gâteau au citron nature ou accompagné d’un peu de crème fouettée ou d’une boule de sorbet citron pour rafraîchir. Parfait pour un goûter léger ou en dessert après un repas copieux. Il s’adapte aussi parfaitement à une pause café ou thé entre amis.

Gâteau au citron super moelleux sans farine ni gluten, prêt en 5 ingrédients seulement 🍋👌

Gâteau au citron super moelleux sans farine ni gluten, prêt en 5 ingrédients seulement 🍋👌

Description

Ce gâteau au citron est d’une texture incroyablement moelleuse et légère, malgré l’absence de farine et de gluten. Sa saveur acidulée et fraîche fait honneur au citron, parfait pour une pause gourmande saine et rapide. Idéal pour les intolérants au gluten ou pour ceux qui cherchent une pâtisserie simple et pleine de peps.

Informations

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Nombre de portions : 6 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 4 œufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 1 citron non traité (zeste et jus)
  • 150 g de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique).
  2. Râpe finement le zeste du citron puis presse son jus. Réserve.
  3. Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  4. Ajoute le jus et les zestes de citron, mélange bien.
  5. Incorpore la poudre d’amandes et la levure chimique, mélange délicatement pour homogénéiser la pâte.
  6. Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  7. Incorpore délicatement les blancs montés à la préparation avec une spatule, en soulevant la masse pour conserver l’air.
  8. Verse la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné avec de la poudre d’amandes ou utilisez un moule en silicone.
  9. Enfourne et cuis pendant 25 à 30 minutes, en vérifiant la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
  10. Laisse refroidir quelques minutes avant de démouler.

Astuces

  • Utilise un citron bio pour pouvoir utiliser le zeste sans risque, ce qui apporte beaucoup de saveur.
  • Pour un gâteau encore plus moelleux, laisse les blancs tiédir avant de les monter en neige.
  • Tu peux remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes pour varier les saveurs.
  • Conserve ce gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur pour une semaine.

Service

Servez ce gâteau au citron nature ou accompagné d’un peu de crème fouettée ou d’une boule de sorbet citron pour rafraîchir. Parfait pour un goûter léger ou en dessert après un repas copieux. Il s’adapte aussi parfaitement à une pause café ou thé entre amis.