Gâteau citron vert sans farine ni gluten, prêt en 5 minutes et fondant à souhait 👌 Description Ce gâteau au citron vert est une merveille de légèreté et de fraîcheur, préparé sans farine ni gluten. Sa texture fondante et moelleuse s'accompagne d'un goût acidulé parfaitement équilibré, idéal pour un dessert express ou une pause gourmande saine. Parfait pour les intolérants au gluten ou pour ceux qui souhaitent un dessert rapide et savoureux. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Nombre de portions : 6 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour le gâteau 4 œufs 150 g de sucre en poudre 2 citrons verts (jus et zestes) 120 g de poudre d’amandes 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten 1 pincée de sel 10 cl de crème liquide entière Préparation Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique). Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Dans un saladier, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorpore la poudre d’amandes, la levure chimique, le jus et les zestes des citrons verts, ainsi que la crème liquide. Mélange bien pour obtenir une préparation homogène. Incorpore délicatement les blancs en neige à la préparation à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour conserver l’aération. Verse la pâte dans un moule à cake ou un moule rond préalablement beurré et fariné avec de la poudre d’amandes pour éviter le gluten. Enfourne pour 25 minutes. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laisse tiédir avant de démouler et de servir. Astuces Utilise des citrons verts bio pour pouvoir zester sans risque de pesticides. Pour un résultat encore plus fondant, remplace la crème liquide par du mascarpone ou du yaourt grec. Ne mélange pas trop fort quand tu incorpores les blancs en neige pour conserver la légèreté du gâteau. Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien emballé dans un film alimentaire. Service Sers ce gâteau citron vert avec un thé vert ou une infusion douce. Il accompagne parfaitement une salade de fruits frais ou une boule de sorbet citron pour un dessert rafraîchissant. Idéal lors d’un goûter ou en fin de repas léger.

Gâteau citron vert sans farine ni gluten, prêt en 5 minutes et fondant à souhait 👌

Gâteau citron vert sans farine ni gluten, prêt en 5 minutes et fondant à souhait 👌

Description

Ce gâteau au citron vert est une merveille de légèreté et de fraîcheur, préparé sans farine ni gluten. Sa texture fondante et moelleuse s’accompagne d’un goût acidulé parfaitement équilibré, idéal pour un dessert express ou une pause gourmande saine. Parfait pour les intolérants au gluten ou pour ceux qui souhaitent un dessert rapide et savoureux.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Nombre de portions : 6 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 4 œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 citrons verts (jus et zestes)
  • 120 g de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl de crème liquide entière

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique).
  2. Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  3. Dans un saladier, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  4. Incorpore la poudre d’amandes, la levure chimique, le jus et les zestes des citrons verts, ainsi que la crème liquide. Mélange bien pour obtenir une préparation homogène.
  5. Incorpore délicatement les blancs en neige à la préparation à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour conserver l’aération.
  6. Verse la pâte dans un moule à cake ou un moule rond préalablement beurré et fariné avec de la poudre d’amandes pour éviter le gluten.
  7. Enfourne pour 25 minutes. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
  8. Laisse tiédir avant de démouler et de servir.

Astuces

  • Utilise des citrons verts bio pour pouvoir zester sans risque de pesticides.
  • Pour un résultat encore plus fondant, remplace la crème liquide par du mascarpone ou du yaourt grec.
  • Ne mélange pas trop fort quand tu incorpores les blancs en neige pour conserver la légèreté du gâteau.
  • Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien emballé dans un film alimentaire.

Service

Sers ce gâteau citron vert avec un thé vert ou une infusion douce. Il accompagne parfaitement une salade de fruits frais ou une boule de sorbet citron pour un dessert rafraîchissant. Idéal lors d’un goûter ou en fin de repas léger.