Petits biscuits citron-amandes sans gluten en 10 minutes, fondants et croquants à la fois 👌 Description Ces petits biscuits allient la douceur des amandes à la fraîcheur acidulée du citron, offrant une texture à la fois fondante et croquante. Sans gluten, ils conviennent parfaitement aux personnes intolérantes tout en restant délicieux pour tous. Idéals pour une pause gourmande rapide ou un café en toute simplicité. Informations Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Nombre de portions : environ 20 biscuits Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte 150 g de poudre d’amandes 100 g de sucre glace 1 citron bio (zeste et jus) 2 blancs d’œufs 1 pincée de sel 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif) Préparation Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique). Dans un saladier, fouette les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement mousseux, sans les monter en neige ferme. Ajoute le sucre glace, le zeste finement râpé du citron, le jus de la moitié du citron, la poudre d’amandes et l’extrait de vanille. Mélange délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Forme de petites boules de pâte (environ 20 g chacune) et dépose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement. Aplatis légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère pour obtenir des biscuits d’environ 1 cm d’épaisseur. Enfourne pour 10 minutes environ, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords mais encore moelleux au centre. Laisse refroidir sur une grille pour qu’ils durcissent un peu à l’extérieur tout en restant fondants à l’intérieur. Astuces Utilise un citron bio pour éviter l’ingestion de pesticides et profiter pleinement des zestes. Ne bats pas trop les blancs afin de garder la pâte moelleuse et éviter qu’elle ne devienne sèche après cuisson. Pour un goût plus intense, ajoute une touche de poudre d’amandes grillées. Conserve les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur texture. Service Servez ces biscuits citron-amandes avec une tasse de thé vert ou un café. Ils conviennent parfaitement pour accompagner un goûter léger ou en dessert après un repas frais et léger. Vous pouvez aussi les proposer lors d’une pause gourmande entre amis ou en picnic.

Petits biscuits citron-amandes sans gluten en 10 minutes, fondants et croquants à la fois 👌

Petits biscuits citron-amandes sans gluten en 10 minutes, fondants et croquants à la fois 👌

Description

Ces petits biscuits allient la douceur des amandes à la fraîcheur acidulée du citron, offrant une texture à la fois fondante et croquante. Sans gluten, ils conviennent parfaitement aux personnes intolérantes tout en restant délicieux pour tous. Idéals pour une pause gourmande rapide ou un café en toute simplicité.

Informations

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de portions : environ 20 biscuits
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

  • 150 g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre glace
  • 1 citron bio (zeste et jus)
  • 2 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique).
  2. Dans un saladier, fouette les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement mousseux, sans les monter en neige ferme.
  3. Ajoute le sucre glace, le zeste finement râpé du citron, le jus de la moitié du citron, la poudre d’amandes et l’extrait de vanille. Mélange délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Forme de petites boules de pâte (environ 20 g chacune) et dépose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement.
  5. Aplatis légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère pour obtenir des biscuits d’environ 1 cm d’épaisseur.
  6. Enfourne pour 10 minutes environ, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords mais encore moelleux au centre.
  7. Laisse refroidir sur une grille pour qu’ils durcissent un peu à l’extérieur tout en restant fondants à l’intérieur.

Astuces

  • Utilise un citron bio pour éviter l’ingestion de pesticides et profiter pleinement des zestes.
  • Ne bats pas trop les blancs afin de garder la pâte moelleuse et éviter qu’elle ne devienne sèche après cuisson.
  • Pour un goût plus intense, ajoute une touche de poudre d’amandes grillées.
  • Conserve les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur texture.

Service

Servez ces biscuits citron-amandes avec une tasse de thé vert ou un café. Ils conviennent parfaitement pour accompagner un goûter léger ou en dessert après un repas frais et léger. Vous pouvez aussi les proposer lors d’une pause gourmande entre amis ou en picnic.