Gâteau moelleux cerises citron avec un cœur fondant : le dessert qui fait craquer tous les gourmands ❤️ Description Ce gâteau moelleux marie à merveille la fraîcheur acidulée du citron et la douceur des cerises juteuses. Son cœur fondant offre une surprise gourmande qui ravira petits et grands. Parfait pour une occasion conviviale ou une pause sucrée, ce dessert séduit par son équilibre de saveurs et sa texture délicate. Informations Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Nombre de portions : 8 personnes Difficulté : Moyenne Ingrédients Pour la pâte 150 g de farine 120 g de sucre en poudre 100 g de beurre doux 3 œufs 1 citron (zeste et jus) 1 sachet de levure chimique (environ 11 g) 1 pincée de sel Pour la garniture et le cœur fondant 200 g de cerises dénoyautées (fraîches ou surgelées) 100 g de chocolat blanc 50 ml de crème liquide entière 1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif) Préparation Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante de préférence). Fais fondre le beurre doucement au micro-ondes ou au bain-marie et réserve. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoute le zeste et le jus du citron, puis incorpore le beurre fondu tout en continuant de mélanger. Tamiser la farine, la levure et le sel directement dans le saladier, puis mélange délicatement à l’aide d’une spatule pour obtenir une pâte homogène. Verse la moitié de la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson) d’environ 22 cm de diamètre. Dispose les cerises dénoyautées sur cette première couche de pâte en les enfonçant légèrement. Prépare le cœur fondant : fais chauffer la crème liquide dans une petite casserole jusqu’à frémissement, puis hors du feu, ajoute le chocolat blanc haché en morceaux. Laisse reposer 1 minute puis remue jusqu’à obtenir une ganache lisse. Verse délicatement la ganache au chocolat blanc sur les cerises, en veillant à bien répartir le cœur fondant. Recouvre avec le reste de pâte en étalant doucement pour ne pas mélanger les couches. Enfourne pendant 30 à 35 minutes. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre en dehors du cœur fondant. Laisse tiédir le gâteau avant de démouler sur une grille. Avant de servir, saupoudre éventuellement de sucre glace pour une touche esthétique et sucrée. Astuces Pour un gâteau encore plus parfumé, utilise du beurre demi-sel et adapte le sucre en conséquence. Si tu utilises des cerises surgelées, pense à bien les égoutter pour éviter que la pâte ne soit trop humide. Pour un cœur fondant différent, remplace le chocolat blanc par du chocolat noir ou au lait selon tes goûts. Tu peux préparer la ganache à l’avance et la verser juste avant la cuisson pour gagner du temps. Service Ce gâteau se déguste tiède ou à température ambiante, accompagné idéalement d’une crème chantilly légère ou d’une boule de glace vanille. Il est parfait pour une pause gourmande, un goûter entre amis ou un dessert raffiné après un repas convivial.

Gâteau moelleux cerises citron avec un cœur fondant : le dessert qui fait craquer tous les gourmands ❤️

Gâteau moelleux cerises citron avec un cœur fondant : le dessert qui fait craquer tous les gourmands ❤️

Description

Ce gâteau moelleux marie à merveille la fraîcheur acidulée du citron et la douceur des cerises juteuses. Son cœur fondant offre une surprise gourmande qui ravira petits et grands. Parfait pour une occasion conviviale ou une pause sucrée, ce dessert séduit par son équilibre de saveurs et sa texture délicate.

Informations

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 35 minutes
  • Nombre de portions : 8 personnes
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour la pâte

  • 150 g de farine
  • 120 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre doux
  • 3 œufs
  • 1 citron (zeste et jus)
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture et le cœur fondant

  • 200 g de cerises dénoyautées (fraîches ou surgelées)
  • 100 g de chocolat blanc
  • 50 ml de crème liquide entière
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
  2. Fais fondre le beurre doucement au micro-ondes ou au bain-marie et réserve.
  3. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  4. Ajoute le zeste et le jus du citron, puis incorpore le beurre fondu tout en continuant de mélanger.
  5. Tamiser la farine, la levure et le sel directement dans le saladier, puis mélange délicatement à l’aide d’une spatule pour obtenir une pâte homogène.
  6. Verse la moitié de la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson) d’environ 22 cm de diamètre.
  7. Dispose les cerises dénoyautées sur cette première couche de pâte en les enfonçant légèrement.
  8. Prépare le cœur fondant : fais chauffer la crème liquide dans une petite casserole jusqu’à frémissement, puis hors du feu, ajoute le chocolat blanc haché en morceaux. Laisse reposer 1 minute puis remue jusqu’à obtenir une ganache lisse.
  9. Verse délicatement la ganache au chocolat blanc sur les cerises, en veillant à bien répartir le cœur fondant.
  10. Recouvre avec le reste de pâte en étalant doucement pour ne pas mélanger les couches.
  11. Enfourne pendant 30 à 35 minutes. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre en dehors du cœur fondant.
  12. Laisse tiédir le gâteau avant de démouler sur une grille.
  13. Avant de servir, saupoudre éventuellement de sucre glace pour une touche esthétique et sucrée.

Astuces

  • Pour un gâteau encore plus parfumé, utilise du beurre demi-sel et adapte le sucre en conséquence.
  • Si tu utilises des cerises surgelées, pense à bien les égoutter pour éviter que la pâte ne soit trop humide.
  • Pour un cœur fondant différent, remplace le chocolat blanc par du chocolat noir ou au lait selon tes goûts.
  • Tu peux préparer la ganache à l’avance et la verser juste avant la cuisson pour gagner du temps.

Service

Ce gâteau se déguste tiède ou à température ambiante, accompagné idéalement d’une crème chantilly légère ou d’une boule de glace vanille. Il est parfait pour une pause gourmande, un goûter entre amis ou un dessert raffiné après un repas convivial.