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Recette de Mousse au Citron Facile et Légère

Découvrez la recette incontournable de la mousse au citron facile et légère, un dessert rafraîchissant idéal pour conclure vos repas. Ce dessert combine une texture aérienne et un goût acidulé, parfait pour séduire vos papilles avec simplicité et efficacité.

Ingrédients pour 6 Ramequins

🍋 200 ml de jus de citron frais ou en bouteille
💧 3 c. à soupe d’eau
🥚 3 œufs frais
🍬 7 c. à soupe de sucre en poudre
🌽 1 c. à soupe de Maïzena® (fécule de maïs)

Temps de Préparation

🕒 Préparation : 15 minutes
❄️ Repos : 3 heures
⏳ Temps total : environ 3h15

Étapes de Préparation

1. Préparer la Base Citronnée

Dans une casserole, faites chauffer le jus de citron et l’eau à feu doux. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’œuf. Blanchissez les jaunes avec 4 cuillères à soupe de sucre à l’aide d’un fouet manuel. Ajoutez la Maïzena® et mélangez jusqu’à obtention d’une texture homogène.

2. Cuire la Crème Citron

Versez le mélange chaud de jus de citron sur les jaunes tout en remuant. Replacez le tout sur feu moyen et fouettez jusqu’à épaississement (texture type crème pâtissière). Retirez du feu, versez dans un saladier, couvrez au contact avec du film alimentaire et laissez refroidir complètement.

3. Monter la Meringue

Battez les blancs en neige très ferme avec les 3 cuillères à soupe de sucre restantes, jusqu’à obtenir une meringue brillante et lisse. Pour un résultat parfait, utilisez un batteur électrique.

4. Assembler la Mousse

Incorporez délicatement la meringue à la crème citron froide à l’aide d’une spatule en silicone. Répartissez la mousse dans 6 ramequins ou verrines.

5. Repos et Dégustation

Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que la texture prenne bien. Servez bien frais, décoré de zestes de citron ou de framboises fraîches pour une touche colorée.

Suggestions de Présentation

🍓 Framboises fraîches pour une touche fruitée et antioxydante
🍋 Zestes de citron bio pour renforcer l’arôme naturel
🍪 Biscuits émiettés (spéculoos, sablés ou digestifs) pour le croquant
🌿 Feuilles de menthe fraîche pour une finition élégante et rafraîchissante

Conseils et Astuces pour une Mousse au Citron Aérienne

Utilisez des œufs à température ambiante pour une émulsion parfaite
Incorporez la meringue délicatement afin d’obtenir une mousse légère et aérienne
Laissez refroidir complètement la crème au citron avant l’assemblage
Respectez le temps de repos au réfrigérateur pour une texture ferme et fondante

Conclusion

Cette mousse au citron facile et légère est le dessert parfait pour une fin de repas fraîche et gourmande. Simple, rapide et économique, elle offre une texture onctueuse et un goût acidulé qui plaira à toute la famille.

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