La marmelade d’écorce de pastèque : 5 minutes pour un secret gourmand à ne plus jeter 🔥 Description Cette marmelade innovante utilise l’écorce de pastèque, souvent jetée, pour élaborer un condiment sucré et légèrement acidulé. Facile et rapide à préparer, elle révèle une texture douce et parfumée, idéale pour accompagner vos petits-déjeuners ou desserts. Une façon gourmande et responsable de valoriser toute la pastèque. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de portions : 4 à 6 pots Difficulté : Facile Ingrédients Pour la marmelade 600 g d’écorce de pastèque (partie blanche uniquement) 300 g de sucre en poudre 1 citron (jus et zeste) 150 ml d’eau 1 gousse de vanille (facultatif) Préparation Rincez soigneusement l’écorce de pastèque, puis retirez la fine couche verte extérieure avec un économe. Coupez la partie blanche en petits dés. Dans une casserole, versez l’eau, ajoutez le sucre, le jus de citron et les zestes. Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et ajoutez-les ainsi que la gousse dans la casserole. Ajoutez les dés d’écorce de pastèque dans la casserole, portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu.</ Laissez mijoter doucement pendant environ 15 à 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une texture épaisse et translucide. Retirez la gousse de vanille et versez la marmelade bouillante dans des pots stérilisés. Fermez-les immédiatement et retournez-les pour garantir une bonne conservation. Astuces Pour une marmelade plus lisse, mixez rapidement les morceaux juste avant de la mettre en pots. Variez les saveurs en ajoutant un petit morceau de gingembre frais ou une pincée de cannelle. Conservez les pots dans un endroit frais et à l’abri de la lumière pour prolonger la durée de conservation. Utilisez cette marmelade pour agrémenter toasts, yaourts, fromages frais ou même comme une touche sucrée sur une viande blanche. Service Servez cette marmelade d’écorce de pastèque au petit-déjeuner sur des tartines beurrées ou en accompagnement d’un fromage frais. Elle apporte une touche originale et délicate lors d’un brunch ou d’un goûter gourmand. Idéale aussi pour sublimer un dessert simple comme une panna cotta ou une glace.

La marmelade d’écorce de pastèque : 5 minutes pour un secret gourmand à ne plus jeter 🔥

La marmelade d’écorce de pastèque : 5 minutes pour un secret gourmand à ne plus jeter 🔥

Description

Cette marmelade innovante utilise l’écorce de pastèque, souvent jetée, pour élaborer un condiment sucré et légèrement acidulé. Facile et rapide à préparer, elle révèle une texture douce et parfumée, idéale pour accompagner vos petits-déjeuners ou desserts. Une façon gourmande et responsable de valoriser toute la pastèque.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Nombre de portions : 4 à 6 pots
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la marmelade

  • 600 g d’écorce de pastèque (partie blanche uniquement)
  • 300 g de sucre en poudre
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 150 ml d’eau
  • 1 gousse de vanille (facultatif)

Préparation

  1. Rincez soigneusement l’écorce de pastèque, puis retirez la fine couche verte extérieure avec un économe. Coupez la partie blanche en petits dés.
  2. Dans une casserole, versez l’eau, ajoutez le sucre, le jus de citron et les zestes. Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et ajoutez-les ainsi que la gousse dans la casserole.
  3. Ajoutez les dés d’écorce de pastèque dans la casserole, portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu.
  4. Laissez mijoter doucement pendant environ 15 à 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une texture épaisse et translucide.
  5. Retirez la gousse de vanille et versez la marmelade bouillante dans des pots stérilisés. Fermez-les immédiatement et retournez-les pour garantir une bonne conservation.

Astuces

  • Pour une marmelade plus lisse, mixez rapidement les morceaux juste avant de la mettre en pots.
  • Variez les saveurs en ajoutant un petit morceau de gingembre frais ou une pincée de cannelle.
  • Conservez les pots dans un endroit frais et à l’abri de la lumière pour prolonger la durée de conservation.
  • Utilisez cette marmelade pour agrémenter toasts, yaourts, fromages frais ou même comme une touche sucrée sur une viande blanche.

Service

Servez cette marmelade d’écorce de pastèque au petit-déjeuner sur des tartines beurrées ou en accompagnement d’un fromage frais. Elle apporte une touche originale et délicate lors d’un brunch ou d’un goûter gourmand. Idéale aussi pour sublimer un dessert simple comme une panna cotta ou une glace.