Un roulé au chocolat sans farine ni gluten, prêt en 10 minutes et fondant à souhait 🔥 Description Ce roulé au chocolat est un dessert gourmand et léger, idéal pour les personnes intolérantes au gluten ou souhaitant éviter la farine. Sa texture fondante et moelleuse se dévoile dès la première bouchée, avec un goût intense de cacao qui ravira les amateurs de chocolat. Rapide à préparer, il est parfait pour un goûter improvisé ou un dessert de dernière minute. Informations Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Nombre de portions : 6 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte à roulé 4 œufs 100 g de sucre en poudre 30 g de cacao en poudre non sucré 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1 pincée de sel Pour la garniture au chocolat 150 g de chocolat noir (70% cacao minimum) 20 cl de crème liquide entière 1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif) Préparation Préchauffe le four à 180°C (th.6). Tapisse une plaque rectangulaire avec du papier cuisson en veillant à bien le faire dépasser sur les bords. Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Monte les blancs en neige avec la pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Bats les jaunes avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorpore doucement le cacao en poudre aux jaunes d’œufs, puis ajoute délicatement les blancs montés en neige à la spatule, en veillant à ne pas les casser. Verse la pâte sur la plaque en l’étalant uniformément sur environ 1 cm d’épaisseur. Enfourne pour 10 minutes, le biscuit doit être souple au toucher. Pendant la cuisson, prépare la garniture. Fait chauffer la crème liquide sans la faire bouillir puis verse-la sur le chocolat cassé en morceaux. Laisse reposer 2 minutes puis mélange jusqu’à obtenir une ganache lisse. Sors le biscuit du four, retourne-le immédiatement sur un torchon propre et humide, puis décolle doucement le papier cuisson. Roule le biscuit dans le torchon et laisse tiédir. Déroule délicatement le biscuit, étale la ganache au chocolat sur toute la surface, puis roule-le à nouveau sans trop serrer. Place au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir pour que la ganache fige légèrement et que le roulé soit plus facile à découper. Astuces Veille à bien monter les blancs en neige pour garantir la légèreté du biscuit sans farine. Pour varier les saveurs, tu peux ajouter une pointe de cannelle ou un zeste d’orange dans la pâte. Si tu manques de temps, la ganache peut être remplacée par une mousse au chocolat légère pour alléger le dessert. Conserve le roulé au réfrigérateur emballé dans du film alimentaire pour garder sa fraîcheur jusqu’à 2 jours. Service Découpe le roulé en tranches épaisses pour révéler son intérieur fondant. Il se déguste idéalement accompagné d’un coulis de fruits rouges ou d’un café gourmand. Ce dessert s’invite aussi bien après un repas en famille que lors d’un goûter rapide et savoureux entre amis.

Un roulé au chocolat sans farine ni gluten, prêt en 10 minutes et fondant à souhait 🔥

Un roulé au chocolat sans farine ni gluten, prêt en 10 minutes et fondant à souhait 🔥

Description

Ce roulé au chocolat est un dessert gourmand et léger, idéal pour les personnes intolérantes au gluten ou souhaitant éviter la farine. Sa texture fondante et moelleuse se dévoile dès la première bouchée, avec un goût intense de cacao qui ravira les amateurs de chocolat. Rapide à préparer, il est parfait pour un goûter improvisé ou un dessert de dernière minute.

Informations

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de portions : 6 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte à roulé

  • 4 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 30 g de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture au chocolat

  • 150 g de chocolat noir (70% cacao minimum)
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (th.6). Tapisse une plaque rectangulaire avec du papier cuisson en veillant à bien le faire dépasser sur les bords.
  2. Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Monte les blancs en neige avec la pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
  3. Bats les jaunes avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  4. Incorpore doucement le cacao en poudre aux jaunes d’œufs, puis ajoute délicatement les blancs montés en neige à la spatule, en veillant à ne pas les casser.
  5. Verse la pâte sur la plaque en l’étalant uniformément sur environ 1 cm d’épaisseur. Enfourne pour 10 minutes, le biscuit doit être souple au toucher.
  6. Pendant la cuisson, prépare la garniture. Fait chauffer la crème liquide sans la faire bouillir puis verse-la sur le chocolat cassé en morceaux. Laisse reposer 2 minutes puis mélange jusqu’à obtenir une ganache lisse.
  7. Sors le biscuit du four, retourne-le immédiatement sur un torchon propre et humide, puis décolle doucement le papier cuisson. Roule le biscuit dans le torchon et laisse tiédir.
  8. Déroule délicatement le biscuit, étale la ganache au chocolat sur toute la surface, puis roule-le à nouveau sans trop serrer.
  9. Place au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir pour que la ganache fige légèrement et que le roulé soit plus facile à découper.

Astuces

  • Veille à bien monter les blancs en neige pour garantir la légèreté du biscuit sans farine.
  • Pour varier les saveurs, tu peux ajouter une pointe de cannelle ou un zeste d’orange dans la pâte.
  • Si tu manques de temps, la ganache peut être remplacée par une mousse au chocolat légère pour alléger le dessert.
  • Conserve le roulé au réfrigérateur emballé dans du film alimentaire pour garder sa fraîcheur jusqu’à 2 jours.

Service

Découpe le roulé en tranches épaisses pour révéler son intérieur fondant. Il se déguste idéalement accompagné d’un coulis de fruits rouges ou d’un café gourmand. Ce dessert s’invite aussi bien après un repas en famille que lors d’un goûter rapide et savoureux entre amis.