Le steak végétal qui fond sous la dent avec juste courgette et carotte 😍 Description Ce steak végétal est une véritable réussite gourmande et saine, combinant la douceur de la courgette et la légère douceur sucrée de la carotte. Sa texture fondante sous la dent rappelle celle d’un steak traditionnel, tout en étant 100% végétal. Parfait pour un repas léger, original et équilibré, il s’adapte aussi bien aux déjeuners qu’aux dîners végétariens. Informations Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de portions : 4 steaks Difficulté : Facile Ingrédients Pour les steaks végétaux 200 g de courgette 200 g de carotte 50 g de chapelure 30 g de farine de pois chiche 1 petit oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues (ou chia) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de paprika doux ½ cuillère à café de cumin en poudre Sel et poivre du moulin Préparation Râpe finement la courgette et la carotte. Place-les dans un torchon propre, serre bien pour éliminer un maximum d’eau afin d’éviter que la préparation soit trop humide. Épluche et hache finement l’oignon et l’ail. Dans un saladier, mélange les légumes râpés avec l’oignon, l’ail, les graines de lin moulues, la farine de pois chiche, la chapelure, le paprika, le cumin, du sel et du poivre. Ajoute 1 cuillère à soupe d’huile d’olive puis mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Laisse reposer 10 minutes pour que les graines de lin jouent leur rôle de liant. Divise la préparation en 4 portions égales et forme des steaks compacts en pressant bien entre les mains. Fais chauffer le reste d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Dépose les steaks dans la poêle et fais cuire 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et fondants à l’intérieur. Serre chaud, accompagné de légumes grillés, d’une salade fraîche ou d’une sauce au yaourt parfumée. Astuces Pour éviter que les steaks se cassent, presse bien les légumes râpés pour retirer toute l’eau en excès. La farine de pois chiche peut être remplacée par de la farine de blé pour un résultat différent. Ajoute un peu de piment d’Espelette ou de curry pour relever l’assaisonnement selon vos goûts. Ces steaks se conservent 1 jour au réfrigérateur, parfaits pour préparer des repas à l’avance. Service Servez ces steaks végétaux tièdes ou chauds, nappés d’une sauce au yaourt citronnée ou d’un pesto léger. Accompagnez-les d’une purée de pommes de terre, d’une salade verte ou de riz pour un repas complet et équilibré. Idéal pour une entrée gourmande ou un plat principal végétarien convivial.

Le steak végétal qui fond sous la dent avec juste courgette et carotte 😍

Le steak végétal qui fond sous la dent avec juste courgette et carotte 😍

Description

Ce steak végétal est une véritable réussite gourmande et saine, combinant la douceur de la courgette et la légère douceur sucrée de la carotte. Sa texture fondante sous la dent rappelle celle d’un steak traditionnel, tout en étant 100% végétal. Parfait pour un repas léger, original et équilibré, il s’adapte aussi bien aux déjeuners qu’aux dîners végétariens.

Informations

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Nombre de portions : 4 steaks
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour les steaks végétaux

  • 200 g de courgette
  • 200 g de carotte
  • 50 g de chapelure
  • 30 g de farine de pois chiche
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues (ou chia)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • ½ cuillère à café de cumin en poudre
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Râpe finement la courgette et la carotte. Place-les dans un torchon propre, serre bien pour éliminer un maximum d’eau afin d’éviter que la préparation soit trop humide.
  2. Épluche et hache finement l’oignon et l’ail.
  3. Dans un saladier, mélange les légumes râpés avec l’oignon, l’ail, les graines de lin moulues, la farine de pois chiche, la chapelure, le paprika, le cumin, du sel et du poivre.
  4. Ajoute 1 cuillère à soupe d’huile d’olive puis mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Laisse reposer 10 minutes pour que les graines de lin jouent leur rôle de liant.
  5. Divise la préparation en 4 portions égales et forme des steaks compacts en pressant bien entre les mains.
  6. Fais chauffer le reste d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
  7. Dépose les steaks dans la poêle et fais cuire 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et fondants à l’intérieur.
  8. Serre chaud, accompagné de légumes grillés, d’une salade fraîche ou d’une sauce au yaourt parfumée.

Astuces

  • Pour éviter que les steaks se cassent, presse bien les légumes râpés pour retirer toute l’eau en excès.
  • La farine de pois chiche peut être remplacée par de la farine de blé pour un résultat différent.
  • Ajoute un peu de piment d’Espelette ou de curry pour relever l’assaisonnement selon vos goûts.
  • Ces steaks se conservent 1 jour au réfrigérateur, parfaits pour préparer des repas à l’avance.

Service

Servez ces steaks végétaux tièdes ou chauds, nappés d’une sauce au yaourt citronnée ou d’un pesto léger. Accompagnez-les d’une purée de pommes de terre, d’une salade verte ou de riz pour un repas complet et équilibré. Idéal pour une entrée gourmande ou un plat principal végétarien convivial.