Mini biscuits sans farine ni gluten, prêts en 5 minutes pour une pause gourmande 😍

Description

Ces mini biscuits moelleux et légers sont parfaits pour une pause gourmande rapide et saine. Sans farine ni gluten, ils conviennent aux intolérants et à ceux qui cherchent une alternative savoureuse et facile. Leur texture fondante et leur goût légèrement sucré en font un délice à tout moment de la journée.

Informations

• Temps de préparation : 3 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Nombre de portions : 12 pièces
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour les mini biscuits

• 3 œufs
• 150 g de poudre d’amandes
• 100 g de sucre de canne (ou sucre mascobado)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de levure chimique sans gluten
• 50 g de pépites de chocolat (facultatif)

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
2. Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3. Incorpore la poudre d’amandes, la levure chimique et la pincée de sel, puis mélange délicatement pour obtenir une pâte homogène.
4. Ajoute les pépites de chocolat si désiré, puis mélange légèrement.
5. Forme des petits tas de pâte (environ une cuillère à café chacun) sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.
6. Enfourne pour 5 minutes environ : les biscuits doivent être juste dorés sur les bords et restent moelleux à l’intérieur.
7. Laisse refroidir quelques minutes avant de décoller les biscuits pour éviter qu’ils se cassent.

Astuces

• Utilise des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation et une pâte plus légère.
• Si tu souhaites une version encore plus rapide, fais cuire les biscuits dans un petit moule silicone pour mini muffins afin d’assurer une forme régulière.
• Pour varier les saveurs, ajoute un zeste de citron ou d’orange à la pâte.
• Conserve les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum.

Service

Servez ces mini biscuits pour accompagner un thé, un café ou une infusion lors d’une pause gourmande. Ils conviennent également parfaitement comme mignardises ou pour un goûter express. Présente-les sur une petite assiette ou dans une boîte à emporter pour un snack pratique et délicieux.