Pancakes aux petits pois et saumon fumé : 10 minutes pour régaler toute la famille 🍋👌 Description Cette recette de pancakes salés combine la douceur des petits pois avec la finesse du saumon fumé pour un résultat léger et savoureux. Idéale pour un brunch rapide ou un repas convivial, elle séduit petits et grands grâce à sa fraîcheur et sa simplicité. Le citron apporte une touche acidulée qui relève parfaitement l’ensemble. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Nombre de portions : 4 personnes (environ 8 pancakes) Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte 150 g de farine de blé 2 œufs 25 cl de lait 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel 100 g de petits pois frais ou surgelés Pour la garniture 150 g de saumon fumé 1 citron jaune (zeste et jus) 100 g de fromage frais type ricotta ou fromage blanc Quelques brins d’aneth ou de ciboulette Poivre noir du moulin Préparation Fais cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes s’ils sont frais (ou 2 minutes s’ils sont surgelés). Égoutte-les et réserve. Dans un saladier, mélange la farine et le sel. Creuse un puits et ajoute les œufs puis le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorpore l’huile d’olive. Mixez les petits pois cuits avec la moitié du zeste de citron jusqu’à obtenir une purée fine. Ajoute cette purée à la pâte et mélange bien. Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu de beurre ou d’huile d’olive. Verse une petite louche de pâte pour former un pancake. Laisse cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retourne délicatement. Poursuis la cuisson 1 minute. Répète avec le reste de pâte. Prépare la garniture en mélangeant le fromage frais avec le jus de citron, le reste du zeste, l’aneth ou la ciboulette finement ciselée. Poivre selon ton goût. Dispose les pancakes tièdes sur une assiette, tartine-les généreusement avec le fromage frais citronné, puis garnis de tranches de saumon fumé. Plie ou roule-les pour faciliter la dégustation. Astuces Pour un goût encore plus frais, remplace le fromage frais par du fromage de chèvre frais. Veille à ne pas trop cuire les pancakes afin qu’ils restent moelleux et légers. Tu peux préparer la pâte en avance et la conserver au frais jusqu’à 4 heures, cela facilite grandement la préparation. Pour éviter que les pancakes collent, utilise une poêle bien chaude et légèrement huilée avec un papier absorbant pour répartir la matière grasse. Service Servez ces pancakes aux petits pois et saumon fumé chauds ou tièdes, accompagnés d’une salade verte croquante et d’un filet de citron supplémentaire pour les amateurs d’une touche acidulée. Parfait pour un brunch dominical, un déjeuner léger ou une entrée raffinée qui ravira toute la famille en un tour de main.

Pancakes aux petits pois et saumon fumé : 10 minutes pour régaler toute la famille 🍋👌

Pancakes aux petits pois et saumon fumé : 10 minutes pour régaler toute la famille 🍋👌

Description

Cette recette de pancakes salés combine la douceur des petits pois avec la finesse du saumon fumé pour un résultat léger et savoureux. Idéale pour un brunch rapide ou un repas convivial, elle séduit petits et grands grâce à sa fraîcheur et sa simplicité. Le citron apporte une touche acidulée qui relève parfaitement l’ensemble.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes (environ 8 pancakes)
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

  • 150 g de farine de blé
  • 2 œufs
  • 25 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de petits pois frais ou surgelés

Pour la garniture

  • 150 g de saumon fumé
  • 1 citron jaune (zeste et jus)
  • 100 g de fromage frais type ricotta ou fromage blanc
  • Quelques brins d’aneth ou de ciboulette
  • Poivre noir du moulin

Préparation

  1. Fais cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes s’ils sont frais (ou 2 minutes s’ils sont surgelés). Égoutte-les et réserve.
  2. Dans un saladier, mélange la farine et le sel. Creuse un puits et ajoute les œufs puis le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorpore l’huile d’olive.
  3. Mixez les petits pois cuits avec la moitié du zeste de citron jusqu’à obtenir une purée fine. Ajoute cette purée à la pâte et mélange bien.
  4. Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu de beurre ou d’huile d’olive. Verse une petite louche de pâte pour former un pancake. Laisse cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retourne délicatement. Poursuis la cuisson 1 minute. Répète avec le reste de pâte.
  5. Prépare la garniture en mélangeant le fromage frais avec le jus de citron, le reste du zeste, l’aneth ou la ciboulette finement ciselée. Poivre selon ton goût.
  6. Dispose les pancakes tièdes sur une assiette, tartine-les généreusement avec le fromage frais citronné, puis garnis de tranches de saumon fumé. Plie ou roule-les pour faciliter la dégustation.

Astuces

  • Pour un goût encore plus frais, remplace le fromage frais par du fromage de chèvre frais.
  • Veille à ne pas trop cuire les pancakes afin qu’ils restent moelleux et légers.
  • Tu peux préparer la pâte en avance et la conserver au frais jusqu’à 4 heures, cela facilite grandement la préparation.
  • Pour éviter que les pancakes collent, utilise une poêle bien chaude et légèrement huilée avec un papier absorbant pour répartir la matière grasse.

Service

Servez ces pancakes aux petits pois et saumon fumé chauds ou tièdes, accompagnés d’une salade verte croquante et d’un filet de citron supplémentaire pour les amateurs d’une touche acidulée. Parfait pour un brunch dominical, un déjeuner léger ou une entrée raffinée qui ravira toute la famille en un tour de main.