Parmigiana pommes de terre et courge : 5 minutes pour un plat réconfortant et fondant 🔥 Description Cette parmigiana revisitée associe la douceur fondante de la courge à la texture rassurante des pommes de terre, le tout gratiné sous une couche généreuse de fromage. Ce plat réconfortant est parfait pour une soirée d’hiver ou un dîner convivial rapide, mêlant simplicité et gourmandise. Informations Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la garniture 600 g de pommes de terre 400 g de courge (butternut ou potimarron) 250 g de mozzarella 150 g de parmesan râpé 400 ml de sauce tomate maison ou en bocal 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Quelques feuilles de basilic frais (optionnel) Préparation Préchauffe le four à 200°C (chaleur tournante de préférence). Épluche les pommes de terre et la courge, puis coupe-les en fines tranches régulières (idéalement à la mandoline pour gagner du temps et obtenir une cuisson uniforme). Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive, ajoute les gousses d’ail écrasées puis la sauce tomate. Laisse mijoter 5 minutes pour parfumer la sauce. Dans un plat à gratin, étale une fine couche de sauce tomate, puis dispose une couche de pommes de terre, une couche de courge, un peu de mozzarella et saupoudre de parmesan. Sale et poivre entre chaque couche. Répète les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de parmesan et un filet d’huile d’olive. Couvre le plat d’une feuille d’aluminium et enfourne pour 20 minutes, puis retire la feuille et poursuis la cuisson 10 minutes pour gratiner le dessus. Laisse reposer 5 minutes avant de servir, garnis de basilic frais si désiré. Astuces Choisis des pommes de terre à chair ferme pour qu’elles tiennent bien à la cuisson sans se déliter. Pour gagner du temps, réalise la découpe des légumes à l’avance et conserve-les dans de l’eau froide pour éviter qu’ils noircissent. Si tu préfères une version plus légère, remplace la mozzarella par de la ricotta ou du fromage blanc égoutté. La cuisson à couvert permet aux légumes de cuire à la vapeur, assurant un cœur fondant sans dessécher la préparation. Service Sers la parmigiana pommes de terre et courge chaude en plat principal, accompagnée d’une salade verte croquante et d’un vin blanc frais type Pinot Grigio ou d’un rosé léger. Ce plat s’adapte aussi très bien pour un repas familial ou entre amis grâce à sa texture fondante et son goût généreux.

Parmigiana pommes de terre et courge : 5 minutes pour un plat réconfortant et fondant 🔥

Parmigiana pommes de terre et courge : 5 minutes pour un plat réconfortant et fondant 🔥

Description

Cette parmigiana revisitée associe la douceur fondante de la courge à la texture rassurante des pommes de terre, le tout gratiné sous une couche généreuse de fromage. Ce plat réconfortant est parfait pour une soirée d’hiver ou un dîner convivial rapide, mêlant simplicité et gourmandise.

Informations

  • Temps de prĂ©paration : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • DifficultĂ© : Facile

Ingrédients

Pour la garniture

  • 600 g de pommes de terre
  • 400 g de courge (butternut ou potimarron)
  • 250 g de mozzarella
  • 150 g de parmesan râpĂ©
  • 400 ml de sauce tomate maison ou en bocal
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères Ă  soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)

Préparation

  1. Préchauffe le four à 200°C (chaleur tournante de préférence).
  2. Épluche les pommes de terre et la courge, puis coupe-les en fines tranches régulières (idéalement à la mandoline pour gagner du temps et obtenir une cuisson uniforme).
  3. Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive, ajoute les gousses d’ail écrasées puis la sauce tomate. Laisse mijoter 5 minutes pour parfumer la sauce.
  4. Dans un plat Ă  gratin, Ă©tale une fine couche de sauce tomate, puis dispose une couche de pommes de terre, une couche de courge, un peu de mozzarella et saupoudre de parmesan. Sale et poivre entre chaque couche.
  5. Répète les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de parmesan et un filet d’huile d’olive.
  6. Couvre le plat d’une feuille d’aluminium et enfourne pour 20 minutes, puis retire la feuille et poursuis la cuisson 10 minutes pour gratiner le dessus.
  7. Laisse reposer 5 minutes avant de servir, garnis de basilic frais si désiré.

Astuces

  • Choisis des pommes de terre Ă  chair ferme pour qu’elles tiennent bien Ă  la cuisson sans se dĂ©liter.
  • Pour gagner du temps, rĂ©alise la dĂ©coupe des lĂ©gumes Ă  l’avance et conserve-les dans de l’eau froide pour Ă©viter qu’ils noircissent.
  • Si tu prĂ©fères une version plus lĂ©gère, remplace la mozzarella par de la ricotta ou du fromage blanc Ă©gouttĂ©.
  • La cuisson Ă  couvert permet aux lĂ©gumes de cuire Ă  la vapeur, assurant un cĹ“ur fondant sans dessĂ©cher la prĂ©paration.

Service

Sers la parmigiana pommes de terre et courge chaude en plat principal, accompagnée d’une salade verte croquante et d’un vin blanc frais type Pinot Grigio ou d’un rosé léger. Ce plat s’adapte aussi très bien pour un repas familial ou entre amis grâce à sa texture fondante et son goût généreux.