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Recette Traditionnelle des Beignets Schankala Alsaciens

Découvrez la gourmandise des Schankala, ces délicieux beignets alsaciens croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Parfaits pour le Carnaval ou les moments festifs, ces douceurs torsadées et légèrement sucrées raviront vos papilles.

Ingrédients

• 500 g de farine
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 4 œufs
• 10 g de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide ou sucre vanillé
• Huile pour la friture
• Sucre glace pour saupoudrer

Préparation des Beignets Schankala

1. Préparation de la pâte

• Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
• Faites un puits au centre et ajoutez les œufs, le beurre fondu, le rhum (si utilisé), et la vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Pétrissez la pâte pendant quelques minutes sur un plan de travail fariné jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple.
• Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

2. Façonnage des schankala

• Divisez la pâte en petites portions et roulez chaque portion en un boudin d’environ 10 cm de long.
• Torsadez les boudins ou formez des nœuds pour leur donner leur forme caractéristique.

3. Cuisson des beignets

• Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou une friteuse à 170°C.
• Faites frire les schankala par petites quantités, en les retournant régulièrement pour qu’ils dorent uniformément. Ils doivent être bien dorés et croustillants à l’extérieur.
• Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

4. Finition

• Saupoudrez généreusement les schankala de sucre glace avant de les déguster tièdes ou à température ambiante.

Astuce

Ces beignets schankala sont meilleurs le jour même, mais ils se conservent bien pendant quelques jours dans une boîte hermétique. Pour varier les saveurs, ajoutez du zeste de citron ou d’orange à la pâte.

Les schankala traditionnels sont un véritable régal pour les amateurs de beignets. Leur texture unique et leur goût légèrement parfumé en font une gourmandise incontournable lors des fêtes et des moments de partage en famille. Profitez de ces délices alsaciens pour un moment convivial et savoureux.

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