Aujourd’hui je vous propose une recette savoureuse à base de pommes de terre, de poivrons et de chou chinois. Une excellente idée pour un apéritif ou pour un deuxième plat.
Comment faire les rouleaux de chou farcis de pommes de terre et poivrons
Ingrédients :
- 1 chou chinois (environ 10 feuilles)
- 400 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 poivron
- 100 g de fromage haché
- 3 œufs
- 3 c à soupe de farine
- Persil
- Chapelure
Préparation :
- Pelez 400 g de pommes de terre et coupez-les en 5-6 morceaux
- Faites-les bouillir dans de l’eau bouillante salée
- Prenez le chou chinois et détachez une dizaine de feuilles
- Placez-les dans un bol avec de l’eau bouillante et laissez-les reposer pendant 30 minutes
- Enfin, coupez 1 oignon en petits morceaux
- Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon
- Pendant ce temps, coupez 1 poivron rouge en petits morceaux
- Ajoutez les morceaux de poivron dans la poêle, salez, poivrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes
- Coupez les pommes de terre cuites en morceaux et transférez-les dans un bol
- Ajoutez le poivron et l’oignon
- Hachez finement le persil et ajoutez-le au mélange
- Râpez 100 g de fromage et ajoutez-le au mélange
- Mélangez bien en écrasant le mélange avec une cuillère
- Maintenant, égouttez les feuilles de chou chinois et émincez légèrement les côtés un peu durs
- Après cela, déposez une cuillère à soupe de farce au début de chaque feuille de chou chinois
- Roulez chaque feuille sur elle-même en rabattant les bords pour que la farce ne s’échappe pas
- Cassez 3 œufs dans un bol, battez-les avec une fourchette
- Ajoutez 3 cuillères à soupe de farine et mélangez
- Verser la chapelure dans une assiette
- Trempez les rouleaux de feuilles de chou chinois dans la pâte à base d’œuf et farine puis roulez-les dans la chapelure
- Faites frire les rouleaux de chou chinois farcis dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et servez
