Roulés à la pistache ultra fondants, prêts en moins de 30 minutes, un délice à tester 😍 Description Ces roulés à la pistache sont de délicieux petits gâteaux moelleux, garnis d'une crème onctueuse aux saveurs intenses de pistache. Leur texture ultra fondante ravira les amateurs de desserts gourmands, et leur préparation rapide en moins de 30 minutes les rend parfaits pour une pause sucrée improvisée. Idéals pour un goûter ou un dessert léger, ces roulés allient simplicité et raffinement. Informations Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 12 minutes Nombre de portions : 6 pièces Difficulté : Facile Ingrédients Pour la génoise 3 œufs 90 g de sucre en poudre 90 g de farine 1 pincée de sel Pour la crème à la pistache 100 g de mascarpone 50 g de pâte de pistache 30 g de sucre glace 1 cuillère à café d'extrait de vanille Quelques pistaches concassées pour la décoration Préparation Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante de préférence). Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Monte les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Dans un saladier, fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorpore délicatement la farine tamisée au mélange jaune-sucre, puis ajoute progressivement les blancs en neige sans les casser. Étale la pâte uniformément sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en formant un rectangle d’environ 30 x 25 cm. Enfourne pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée et souple sous le doigt. À la sortie du four, retourne immédiatement la génoise sur un torchon propre et humide puis retire délicatement le papier sulfurisé. Prépare la crème en mélangeant le mascarpone, la pâte de pistache, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Étale la crème sur la génoise encore tiède en une couche régulière. Roulez rapidement la génoise en serrant bien, aidé du torchon pour former un roulé net. Réserve au frais au moins 15 minutes avant de découper en tranches d’environ 3 cm. Décore les roulés avec des pistaches concassées et, si désiré, un peu de sucre glace. Astuces Pour un roulé bien moelleux, ne laissez pas trop cuire la génoise afin qu’elle reste souple pour le roulage. Utilisez de la pâte de pistache de bonne qualité pour un goût intense et naturel. Vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage frais type Philadelphia pour une texture plus légère. Si vous n’avez pas de torchon humide, utilisez un papier cuisson légèrement humidifié pour éviter que la génoise ne colle. Service Servez ces roulés à la pistache frais, accompagnés d’un thé vert ou d’un café. Ils feront sensation lors d’un goûter entre amis ou comme dessert léger à la fin d’un repas. Accompagnez-les éventuellement d’un coulis de fruits rouges pour un contraste acidulé.

Roulés à la pistache ultra fondants, prêts en moins de 30 minutes, un délice à tester 😍

Roulés à la pistache ultra fondants, prêts en moins de 30 minutes, un délice à tester 😍

Description

Ces roulés à la pistache sont de délicieux petits gâteaux moelleux, garnis d’une crème onctueuse aux saveurs intenses de pistache. Leur texture ultra fondante ravira les amateurs de desserts gourmands, et leur préparation rapide en moins de 30 minutes les rend parfaits pour une pause sucrée improvisée. Idéals pour un goûter ou un dessert léger, ces roulés allient simplicité et raffinement.

Informations

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 12 minutes
  • Nombre de portions : 6 pièces
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la génoise

  • 3 œufs
  • 90 g de sucre en poudre
  • 90 g de farine
  • 1 pincée de sel

Pour la crème à la pistache

  • 100 g de mascarpone
  • 50 g de pâte de pistache
  • 30 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Quelques pistaches concassées pour la décoration

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
  2. Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Monte les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
  3. Dans un saladier, fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Incorpore délicatement la farine tamisée au mélange jaune-sucre, puis ajoute progressivement les blancs en neige sans les casser.
  5. Étale la pâte uniformément sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en formant un rectangle d’environ 30 x 25 cm.
  6. Enfourne pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée et souple sous le doigt.
  7. À la sortie du four, retourne immédiatement la génoise sur un torchon propre et humide puis retire délicatement le papier sulfurisé.
  8. Prépare la crème en mélangeant le mascarpone, la pâte de pistache, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
  9. Étale la crème sur la génoise encore tiède en une couche régulière.
  10. Roulez rapidement la génoise en serrant bien, aidé du torchon pour former un roulé net.
  11. Réserve au frais au moins 15 minutes avant de découper en tranches d’environ 3 cm.
  12. Décore les roulés avec des pistaches concassées et, si désiré, un peu de sucre glace.

Astuces

  • Pour un roulé bien moelleux, ne laissez pas trop cuire la génoise afin qu’elle reste souple pour le roulage.
  • Utilisez de la pâte de pistache de bonne qualité pour un goût intense et naturel.
  • Vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage frais type Philadelphia pour une texture plus légère.
  • Si vous n’avez pas de torchon humide, utilisez un papier cuisson légèrement humidifié pour éviter que la génoise ne colle.

Service

Servez ces roulés à la pistache frais, accompagnés d’un thé vert ou d’un café. Ils feront sensation lors d’un goûter entre amis ou comme dessert léger à la fin d’un repas. Accompagnez-les éventuellement d’un coulis de fruits rouges pour un contraste acidulé.