Seulement 3 ingrédients pour un cheesecake au citron sans cuisson qui fond dans la bouche 🍋👌

Description

Ce cheesecake au citron sans cuisson est un dessert frais, léger et fondant, parfait pour les journées chaudes ou une fin de repas en douceur. Sa texture aérienne et son goût acidulé séduisent tous les palais, tandis que sa simplicité en fait une recette accessible à tous. Idéal pour une pause gourmande ou une occasion spéciale où la rapidité et la simplicité priment.

Informations

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 0 minute
• Nombre de portions : 6
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la base

• 150 g de biscuits sablés (type Petit Beurre ou Digestive)
• 60 g de beurre fondu

Pour la garniture

• 250 g de mascarpone
• 100 ml de jus de citron frais (environ 2 à 3 citrons)
• 80 g de sucre glace

Préparation

1. Réduis les biscuits en fine poudre à l’aide d’un robot ou en les écrasant dans un sac plastique avec un rouleau à pâtisserie.
2. Mélange les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte sableuse homogène.
3. Tasse fermement ce mélange au fond d’un moule à charnière ou dans des verrines pour former la base du cheesecake. Place au réfrigérateur.
4. Dans un saladier, fouette le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
5. Ajoute progressivement le jus de citron en continuant de fouetter pour bien l’incorporer sans faire tourner le mascarpone.
6. Verse cette préparation sur la base biscuitée, lisse la surface avec une spatule.
7. Réfrigère au minimum 3 heures (idéalement toute une nuit) pour que la garniture prenne et que les saveurs se développent.
8. Avant de servir, décore éventuellement avec des zestes de citron ou des quartiers de citron confit.

Astuces

• Utilise du mascarpone bien froid pour faciliter le mélange et éviter que la préparation ne soit trop liquide.
• Si le mascarpone est trop épais, incorpore une cuillère à soupe de crème fraîche pour assouplir la garniture.
• Pour un goût encore plus citronné, ajoute un peu de zeste finement râpé dans la préparation.
• Pense à bien tasser la base biscuitée pour éviter qu’elle ne s’effrite au moment du service.

Service

Sers ce cheesecake bien frais, idéalement après un repas léger ou en dessert d’été. Accompagne-le d’un coulis de fruits rouges ou d’une infusion froide au thé vert pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Ce dessert simple mais raffiné plaira à tous et impressionnera par sa légèreté et son intensité citronnée.