Un gâteau aux amandes moelleux sans gluten ni levure, prêt en un éclair 😍 Description Ce gâteau aux amandes est un délice moelleux et fondant, préparé sans gluten ni levure, idéal pour les intolérants et les amateurs de douceurs saines. Sa texture légère et son goût délicat d’amande en font un dessert parfait à tout moment de la journée. Simple et rapide à réaliser, il s’accompagne volontiers d’un thé ou d’un café. Informations Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Nombre de portions : 6 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour le gâteau 150 g de poudre d’amandes 100 g de sucre de canne 3 œufs 80 g de beurre doux fondu 1 cuillère à soupe de miel doux 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1 pincée de sel 30 g de farine de riz (sans gluten) Préparation Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante de préférence). Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Mélange dans un saladier les jaunes d’œufs, le sucre, le miel et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorpore le beurre fondu tiède, la poudre d’amandes et la farine de riz en mélangeant délicatement. Ajoute ensuite les blancs montés en neige en soulevant la préparation à la spatule pour ne pas les casser. Verse la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson. Enfourne et laisse cuire environ 25 minutes. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche. À la sortie du four, laisse refroidir avant de démouler délicatement. Astuces Pour un goût encore plus intense, torréfie légèrement la poudre d’amandes à sec dans une poêle avant de l’utiliser. Si tu souhaites un gâteau plus sucré, ajoute 20 g de sucre supplémentaire ou un peu plus de miel. Utilise un fouet électrique pour monter les blancs en neige plus facilement et obtenir une texture aérienne. Conserve le gâteau dans une boîte hermétique, il reste moelleux pendant 2 jours à température ambiante. Service Servez ce gâteau aux amandes moelleux accompagné d’une compote de fruits rouges ou d’une crème anglaise légère pour un dessert raffiné. Il s’apprécie aussi bien au goûter, lors d’un brunch ou en fin de repas pour les convives sensibles au gluten et à la levure.

Un gâteau aux amandes moelleux sans gluten ni levure, prêt en un éclair 😍

Un gâteau aux amandes moelleux sans gluten ni levure, prêt en un éclair 😍

Description

Ce gâteau aux amandes est un délice moelleux et fondant, préparé sans gluten ni levure, idéal pour les intolérants et les amateurs de douceurs saines. Sa texture légère et son goût délicat d’amande en font un dessert parfait à tout moment de la journée. Simple et rapide à réaliser, il s’accompagne volontiers d’un thé ou d’un café.

Informations

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Nombre de portions : 6 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 150 g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre de canne
  • 3 œufs
  • 80 g de beurre doux fondu
  • 1 cuillère à soupe de miel doux
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de farine de riz (sans gluten)

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
  2. Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  3. Mélange dans un saladier les jaunes d’œufs, le sucre, le miel et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  4. Incorpore le beurre fondu tiède, la poudre d’amandes et la farine de riz en mélangeant délicatement.
  5. Ajoute ensuite les blancs montés en neige en soulevant la préparation à la spatule pour ne pas les casser.
  6. Verse la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson.
  7. Enfourne et laisse cuire environ 25 minutes. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
  8. À la sortie du four, laisse refroidir avant de démouler délicatement.

Astuces

  • Pour un goût encore plus intense, torréfie légèrement la poudre d’amandes à sec dans une poêle avant de l’utiliser.
  • Si tu souhaites un gâteau plus sucré, ajoute 20 g de sucre supplémentaire ou un peu plus de miel.
  • Utilise un fouet électrique pour monter les blancs en neige plus facilement et obtenir une texture aérienne.
  • Conserve le gâteau dans une boîte hermétique, il reste moelleux pendant 2 jours à température ambiante.

Service

Servez ce gâteau aux amandes moelleux accompagné d’une compote de fruits rouges ou d’une crème anglaise légère pour un dessert raffiné. Il s’apprécie aussi bien au goûter, lors d’un brunch ou en fin de repas pour les convives sensibles au gluten et à la levure.