Je vous propose un Paris‑Brest aux fraises, réinterprétation fraîche et structurée du classique à la crème pralinée. Ce dessert juxtapose la pâte à choux croustillante, une mousseline légère […]

Je présente une recette de détergent maison à base de bicarbonate de soude, conçue pour nettoyer efficacement sols et surfaces sans produits agressifs. Vous disposerez d’un protocole précis […]

Je vous propose une mousse au chocolat à l’ancienne, sobre et maîtrisée, qui mise sur l’équilibre entre la puissance du cacao et la légèreté de la meringue. Ce […]

Je présente une version sans alcool de la Forêt Noire, fidèle aux contrastes cacao/griotte et à la texture aérienne du biscuit, tout en privilégiant des ingrédients courants. Cette […]

La truffade est un plat rustique d’Auvergne composé de pommes de terre fondantes et de fromage frais qui se mêlent pour créer une texture filante et beurrée. Vous […]

Je vous propose un flan pâtissier à l’ancienne, dessert classique misant sur une crème dense et soyeuse enfermée dans une pâte dorée. Cette recette valorise la maîtrise de […]

L’omelette savoyarde au reblochon et aux lardons conjugue l’onctuosité du fromage de montagne et la saveur fumée des charcuteries pour un résultat généreux et maîtrisé. Ce plat demande […]

Plat classique de la gastronomie domestique, les bouchées à la reine aux fruits de mer offrent un contraste subtil entre une pâte feuilletée croustillante et une garniture crémeuse […]

Je vous présente un tajine de poulet aux olives et citron confit, plat équilibré entre douceur et acidité, adapté à une cuisson lente et humide. Vous y retrouverez […]

La recette parfaite pour réussir un Paris-Brest Le Paris‑Brest est une pâtisserie technique où la pâte à choux rencontre une crème pralinée gourmande. Vous trouverez ici une méthode […]